おためしキッチン～活力なべとおいしい生活～" />
アサヒ軽金属活力なべや、スイーツ、調理器具などのレビューしてます
リバーライト極とスチールたわし。
投稿日: 2011年08月17日（水）, カテゴリー: キッチングッズ
リバーライトフライパンを２年くらいになります。
ずっと、亀の子たわし(しかもミニサイズ)、さすがにへたれてきたので、
スチールたわしを購入してみました。
コーナンに行けば安いのはわかっていたんだけど、近所のスーパーで
買っちゃいました。
いいんです、時間節約したんです。ガソリン節約したんです。
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鯖のミゾレあんかけ～リバーライト極で揚げました～
投稿日: 2009年11月02日（月）, カテゴリー: 調理器具
先日、アサヒ軽金属工業からのメールマガジンで、
「サバの磯辺揚げ みぞれあんかけ」という、何だかおいしそうな
レシピが届いていました。
オールパンで作るレシピなのですが、我が家のフライパンは
リバーライト極しかありませんので、これで作ります。
まぁ、いつものごとく、材料は揃いません(爆)
磯辺あんかけなので、本当は衣にのりを入れたり、
きちんとダシをとってあんかけを作らないといけないのですが。
今回もベースは、このレシピを参考にアレンジすることにしました。
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リバーライト・鉄フライパン参考リンク集
投稿日: 2009年07月16日（木）, カテゴリー: オススメリンク集
リバーライトフライパンを購入するときに参考にしたサイトの一覧です。
私の備忘録！？
検討されている方は、是非、見てくださいね♪
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リバーライト極～IHでも使えるの？～
投稿日: 2009年06月21日（日）, カテゴリー: 調理器具
お友達のbeadsloveさんが、リバーライト極がIHでも
使えるのかな～？と質問いただいたので、ちょっと調べてみました。
最初に結論を申し上げますと。
「リバーライト極」は使えます。
特に最初のフライパンを焼く作業が必要ないので、
届いたら、準備運動せずに、すぐに使えるので、
IHヒーターの方なら、こちらをオススメします。
最新のIHヒーターだとオールメタル対応のものがありますが、
あまり薄いフライパンを使うと発火します。
IHを使っている人は、一度は目を通しておくことをオススメします。
==>暮しの手帖 第4世紀2号
私も図書館で読んだのですが、間違って使うと恐ろしい機器です。
本当はメーカー側が本当は、きちんと説明しなくちゃ
いけないことだと思うんですけどね・・・
ですから調理器具はIH対応と、きちんと書かれているものを使いましょう。
ただし3点ほど注意点があります。
カセットコンロは必須
最初の頃は、やっぱり焦げ付かせることもあります。
十分に温まっていないのに、食材を入れちゃったり、
味噌炒めとか、はちみつなんかを使うとこげることもあります。
基本的には、焦げ付いてもお湯でグラグラ煮てから、
こすると大丈夫ですが、ひどいこびりつきの時があります。
そういう場合は、やはり直火で、焦げ付きを焼ききってしまうしか
再生の道はありません。
ですので、カセットコンロは必要かもしれません。
もしくは、ガスコンロを貸してくれる、仲のよいお友達(笑)
強火で使わない
鉄フライパンでは、強火でガンガン焼くイメージがありますが、
このリバーライト極フライパンでは中火～弱火で十分です。
リバーライト極の取扱説明書には、ちゃんとIHでの使い方が
記載されていました。
[上手な使い方]
まず調節を【弱】にしてしばらく熱し、その後【中】へと、
徐々に強くして調理を始めてください。
直火では必須の空焼きは厳禁で、フライパンの底が変形してしまう
そうです。
弱でつける→一呼吸置いて油を入れる→中火にする
小さいサイズは使えない
実はリバーライト極のフライパンには16cm～28cmまでの
サイズバリエーションがあります。
ところがIHでは16cmと18cmは使えません。
直径が小さすぎるためです。
上記以外では、ほとんどガス火と同じように扱えるようですので、
IHでも使えるか悩んでいる人は、是非、ご参考までに。
↑
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☆リバーライト極フライパンのレビューを書かれています
=>ごちゃごちゃからの脱出
=>リバーライト極とオムレツパンを徹底比較
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リバーライト極フライパン～2ヶ月目レポート～
投稿日: 2009年06月20日（土）, カテゴリー: 調理器具
1年くらい、悩みに悩んで購入した、リバーライト極フライパン。
=>購入したときの記事はコチラ
使い出してから、既に2ヵ月にはなるので、使用感のレポートをいたします。
リバーライト極のフライパンとは鉄のフライパンです。
特殊な加工をしていて、錆びにくく、お手入れがしやすいのが
セールスポイントでした。
また、鉄フライパンの割には軽いので、女性でも扱いやすいとのこと。
実際に使ってみての感想を。
油返し
最初の頃は、お玉で油を計っていましたが、
今では、オイルポットから直接、フライパンに注いでます。
リバーライト極フライパンを、しっかり熱してあげて、
油を入れ、まわして、元に戻すだけ。
もう、習慣になっているので手間にも感じません。
これを忘れると、こびりつくそうです。
たまに、温めすぎて、煙が出ちゃうこともありますが、
テフロンと違って変な(?)ガスが出たりとかはしないのでご安心を。
お手入れ
使い終わったら、すぐに、シンクに持っていって
水をいれて、亀の子たわしで、ゴシゴシ洗うだけ。
温かいうちに洗えば、ほとんどは取れます。
お醤油なんかを入れて、焦げ付いた時なんかは、
フライパンにお湯を張って、温めていくと汚れが浮いてきます。
それから、お湯を捨てて、もう一度、亀の子たわしでゴシゴシ。
これで、ほとんどは大丈夫。
なので、まだ、焼いてリセットとかはやってません。
メリット
とにかく、料理をするのが楽しくなります。
特に炒め物、揚げ物。
同じフライパンなのに、なぜか「使いこなしている」という
気分にひたれます。
揚げ物も、食材を小さめに切れば、深さ1cmの油で
十分、揚げることができるのです。
めったにしなかった、揚げ物ですが、時々、作るようになりました。
リバーライトフライパン、これからも大事に使っていきたいですね。
また、半年後くらいにレポートできるといいな。
↑鉄フライパンに興味ある方、ポチっとよろしく。
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リバーライト極～1年悩んだ鉄フライパンに挑戦！～
投稿日: 2009年04月17日（金）, カテゴリー: 調理器具
お料理好きの人なら、一度は悩む(?)鉄のフライパンですが
とうとう、我が家にも導入しました。
リバーライト極で26cmです。
一般的な鉄のフライパンは、錆止め塗装をされているので
最初に「焼きこみ」作業をする必要があります。
焼きこみとは、その名称の通り、「フライパンで塗装を焼ききる」作業です。
ちょっと手間そうですね。
リバーライト極なら、その面倒な作業がいらないのです。
さらに、錆びにくい加工もしてくれています。
鉄のフライパンを使う前には、一つの儀式が必要です。
「油返し」という作業です。
油返し
- フライパンをよく温める。
- 2.お玉いっぱいのサラダ油をフライパンに入れる
- 油をフライパンになじませる。
- 温まったら油をオイルポットに戻す。
煙がちょろっと出るくらいで十分です。
もちあげて、グルグルと。できるだけ万遍なく。
私は、お箸を油に入れて判断してます。
ブクブクって泡だったら、OKです。←正しいのかしら？
初めて焼いたもの
最初から「炭水化物」の餃子にチャレンジ。
かなり冒険者ですよね。
ちなみにお値段は98円、作るより安いです。
先ほどの油返しをした、フライパンに、焼くために必要な
油を追加して、餃子を入れました。火は中火です。
ジュゥ！っという音にドキドキしました。
焦げ目がついたら、水を入れて蒸します。
ふたは、ウィニーフライパンで使っていたものを。
ちょびっと大きいですが、気にしません透明のガラスフタなので、中が見えます。
蒸していると、真っ白ですけどね(笑)
心配していたこびりつきも無くて、上手に焼くことが
できました。心なしか味もアップ？
とにかく、こびりつかなくなったのが一番嬉しい！
今まで使っていたウィニーフライパンも26cmなのですが
こちらのリバーライト極フライパンの方が内径小さめです。
餃子は12個が限界です。
野菜炒めなら3人前が限界かな。
でも、シャキシャキに仕上がりますよ。
テフロンフライパンとの比較
ちなみに、今まで使っていたのはこれ。
↓
重さですが、ウィニーフライパンが重かったので、
気になりません。どちらも950gです。
ただ、軽いテフロンフライパンを使っていた方は
重く感じられると思います。
お手入れ
お手入れだけは、とにかく熱いうちに、亀の子たわしで
ガシガシとこすって、コンロで少しだけ火にかけて乾かすだけ。
作ったらすぐにお皿に移してくださいね。
鉄フライパン、気になった方はこちらもどうぞ。
→リバーライト極とオムレツパンを徹底比較
これから、少しずつ私のフライパンとして育てていくつもり。
大事に使えば、一生ものになるんだそうですよ。
頑張らなくちゃ！
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