活力鍋とおいしい生活

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調理器具

簀巻きで、ほうれん草を絞る。

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茹でたほうれん草を、搾るときどうしてますか?
私は「すまき」を使っています。
普通はおすしを巻いたりするのに使いますね。

多分、お正月の伊達巻を買った時についていたものです。
限りある資源を有効利用です。
安いのを買うと、竹製じゃないのもありますね。

茹でてから取り出して、「すまき」の上に置きます。

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くるくる巻くと、こんな感じです。
お寿司とは違うので、簡単に巻けます。
そして、すまきの上から、握って絞ります。

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開けると、すまきの型がついています。
お寿司を巻く以外にも、いろいろ使えるんですね。

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最近は竹製品じゃなくて、ポリプロピレンの巻き簾
あるみたいですが、竹製品にしないと、
水気が切れないののでご注意を!

しっかり水気を切ることで、後の調味料が
しみこみやすくなるので絞ることは重要です。
味付けは何通りもあるので、お好みで。

  • 醤油+お砂糖+すりゴマ
  • ほんのりした甘さで、懐かしい味になります。
    実家の母は甘いのが苦手だったのか、出なかったです。
    自分が結婚してから作るようになりました。

  • 醤油+鰹節+かつおだし
  • 定番ですね。
    熱いうちにダシにつけておくと味がしみこみます。
    ダシを取るのが大変なら、ダシ醤油を使うと手軽です。
    うちでは、これを使っています
    =>鎌田醤油

  • ポン酢+桜海老
  • 桜海老は、スーパーで100円くらいで買えるので
    常備しておくと、便利です。
    ポン酢だとさっぱりしていいですよ。

  • 納豆和え
  • 納豆についている、タレを入れます。
    味が足らなければ、お醤油を追加してください。
    ボリュームがアップします。

    さらに、茹でてから冷凍しておくと、さらに便利。
    インスタント味噌汁を豪華にするために追加したり、
    ベーコンと一緒に炒めたりしたら、朝食にも出せます。
    でも。
    最近は1回で一把を使ってしまうので、冷凍できるほどの
    量が残らないんですよね~。

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