我が家で大人気のご飯です。
使うおじゃこは、「かえりちりめん」で、ちりめんじゃこより大きくて3cmくらいです。
そのまま食べるには、ちょっと固いので、小さい子供はちょっと嫌がるかもしれません。
ですが、ちりめんじゃこよりお買い得ですし、カルシウムもあるので食べさせたい。
ししとうの、じゃこ炒めにも、このおじゃこを使いますが、一番、手軽なのはご飯に
炊き込んじゃうことですね。柔らかくなるし。
そして、このじゃこご飯にぴったりなのが、大根の塩漬け。
本当にゴールデンコンビで、めちゃくちゃご飯が進みます。
おかずいらずです(笑)
材料
- お米3合
- かえりちりめん 30g
- 大根の葉 あるだけ
- 塩 大さじ1/2
作り方
- 大根葉を刻んで熱湯で2分茹でる。
茹で上がったらざるに入れて水切りして塩をもみこむ。 - お米を研いで、活力なべにセットする。かなぎちりめんと、水を540ccを入れる。
- 活力なべのふたをして、強めの中火で加圧する。
圧力がかかったら弱火にして加圧1分したら火を消す。 - 圧力が抜けたらふたをとって、大根葉の汁気を切って、ご飯に混ぜ合わせて完成。
大根葉は、結構、何度も水耕栽培できるので、私はキッチンにお皿を置いて、
葉の部分を置いています。
最初プリンカップに入れておいたら、通気性が悪いためか腐りました。
なので、平皿がオススメ。
塩漬けにしているので、冷蔵庫でも3日間くらいなら余裕で持ちますので、
たくさん作って作りおきしておいても。
大根葉だけでも、十分、おいしいですからねー。
蕪の葉で作ってもおいしいです。
