簀巻きで、ほうれん草を絞る。

茹でたほうれん草を、搾るときどうしてますか？
私は「すまき」を使っています。
普通はおすしを巻いたりするのに使いますね。

多分、お正月の伊達巻を買った時についていたものです。
限りある資源を有効利用です。
安いのを買うと、竹製じゃないのもありますね。

茹でてから取り出して、「すまき」の上に置きます。

くるくる巻くと、こんな感じです。
お寿司とは違うので、簡単に巻けます。
そして、すまきの上から、握って絞ります。

開けると、すまきの型がついています。
お寿司を巻く以外にも、いろいろ使えるんですね。

最近は竹製品じゃなくて、ポリプロピレンの巻き簾も
あるみたいですが、竹製品にしないと、
水気が切れないののでご注意を！

しっかり水気を切ることで、後の調味料が
しみこみやすくなるので絞ることは重要です。
味付けは何通りもあるので、お好みで。

• 醤油＋お砂糖＋すりゴマ

ほんのりした甘さで、懐かしい味になります。
実家の母は甘いのが苦手だったのか、出なかったです。
自分が結婚してから作るようになりました。

• 醤油＋鰹節＋かつおだし

定番ですね。
熱いうちにダシにつけておくと味がしみこみます。
ダシを取るのが大変なら、ダシ醤油を使うと手軽です。
うちでは、これを使っています
=>鎌田醤油

• ポン酢＋桜海老

桜海老は、スーパーで100円くらいで買えるので
常備しておくと、便利です。
ポン酢だとさっぱりしていいですよ。

• 納豆和え

納豆についている、タレを入れます。
味が足らなければ、お醤油を追加してください。
ボリュームがアップします。

さらに、茹でてから冷凍しておくと、さらに便利。
インスタント味噌汁を豪華にするために追加したり、
ベーコンと一緒に炒めたりしたら、朝食にも出せます。
でも。
最近は1回で一把を使ってしまうので、冷凍できるほどの
量が残らないんですよね～。