和風総本家が好きです。
適当に力が抜けている解答者と、アナウンサーの増田さんの、
結構きつい皮肉が面白いです。
先日は「お米屋さんに聞いたご飯をちょっとおいしくする方法」というテーマでした。
やはりお米のプロは、いろいろとご存知で、非常に興味深いものでした。
その中に、お米の研ぎ方について、というのがありました。
ボウルにザルを重ねて、たっぷりの水で洗うのがいいそうです。
間違っても、炊飯器の窯で洗っちゃだめですよ。
特にテフロンでコーティングされてるやつは、間違いなくテフロンボロボロになって
口に入ってしまいますから～
最近の精米機の性能はあがっているので、ガシガシと研がなくていいんですね。
水で軽く汚れを落とす程度でよいそうです。
番組の中で紹介されていた、米(マイ)スターボール。
すごく楽に研げるらしいですが、たかーい。
私は、プラスチックの穴あきボウルで、ガシガシと研いでました。。
この穴あきボウルは、梅田ロフトで150円くらいで買った記憶があります。
研いだ後、活力なべに移すのですが、その時に、どうしても米粒が張り付いちゃって、
米粒を集めるのは、ちょっと面倒なんですけどね。
ですので、これからは、洗い桶にこの、穴あきボウルをいれて
ささっと、たっぷりの水ですすくようにしました。
おいしいか、どうか・・・は正直、よくわからないんですが。
ガシガシと研がないので、お米を洗う作業が楽になったかな。
