生協のレシピで、ごぼうのこく旨スープというのが載っていました。
我が家だとスープというと、野菜+コンソメが多いのですが、
牛乳でクリーミーでおいしそうです。
娘が牛乳アレルギーなので、豆乳で作ってみることにしました。
もちろん、時間短縮のために活力なべを使用です。
材料
- ごぼう 1/2本
- ニンジン 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- マーガリン 大さじ1
- 水 150cc
- 豆乳 150cc
- コンソメ 小さじ1/2
- 塩・こしょう 少々
作り方
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- ごぼう、にんじんは笹がき。玉ねぎはスライスする。
- 活力なべを中火にかけて、十分に温まったら弱火にする。
- マーガリンを入れ、玉ねぎ、にんじん、ごぼうの順にいためる。
- 油がまわったら、水とコンソメを入れて、ふたをしめる。
強火にして、おもりが回りだしたら弱火にして、加圧1分
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- 圧力が抜けたら、ふたをあけて豆乳を入れて、温める。
塩コショウで味付けする
- 圧力が抜けたら、ふたをあけて豆乳を入れて、温める。
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にんじん、ごぼうはベンリナーが来てから、本当に楽しくシャカシャカしちゃいます。
ようやく、コツがつかめてきましたから(笑)
活力なべが温まったかどうかは、水を落とすと渡ります。
水がコロコロと転がればOKです。
ステンレスは、十分に熱さないと食材がこびりつくのでご注意を。
気になるお味は、本当に濃厚でクリーミー!
玉ねぎは溶けていました。ニンジンとごぼうも、やわらか。
ちょっとだけ、残った食感がまたおいしい。
これはリピート決定かも。