活力鍋とおいしい生活

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穴あきボウルで米を洗う

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和風総本家が好きです。

適当に力が抜けている解答者と、アナウンサーの増田さんの、
結構きつい皮肉が面白いです。

先日は「お米屋さんに聞いたご飯をちょっとおいしくする方法」というテーマでした。
やはりお米のプロは、いろいろとご存知で、非常に興味深いものでした。

その中に、お米の研ぎ方について、というのがありました。
ボウルにザルを重ねて、たっぷりの水で洗うのがいいそうです。

間違っても、炊飯器の窯で洗っちゃだめですよ。
特にテフロンでコーティングされてるやつは、間違いなくテフロンボロボロになって
口に入ってしまいますから~

最近の精米機の性能はあがっているので、ガシガシと研がなくていいんですね。
水で軽く汚れを落とす程度でよいそうです。

番組の中で紹介されていた、米(マイ)スターボール
すごく楽に研げるらしいですが、たかーい。


90秒で洗えるんだとか

私は、プラスチックの穴あきボウルで、ガシガシと研いでました。。

この穴あきボウルは、梅田ロフトで150円くらいで買った記憶があります。
研いだ後、活力なべに移すのですが、その時に、どうしても米粒が張り付いちゃって、
米粒を集めるのは、ちょっと面倒なんですけどね。

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ですので、これからは、洗い桶にこの、穴あきボウルをいれて
ささっと、たっぷりの水ですすくようにしました。

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おいしいか、どうか・・・は正直、よくわからないんですが。
ガシガシと研がないので、お米を洗う作業が楽になったかな。

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