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梅ジャム from 梅酒

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ホワイトリカーで漬け込んでいた梅酒。
本当は半年くらいで取り出さないといけなかったのですが
なかなか時間が取れず、放置プレイすること・・・1年(以上かも)。

さすがに、やばいだろうと思って取り出してみたら、
見事にシワシワになってました。
エキスがたっぷりお酒に染み出したと信じようっと。

梅酒の梅って、そのままカリカリ食べるのも、
それはそれでおいしいけど、何せ数が多いから食べるのに時間かかりそう。

なので、梅ジャムを作ることにしました。

取り出した梅と水200ccを活力なべへ。
もちろん、加圧1分です。
はい、スタート1分間ダ~ンス

で、取り出してひたすら実をそぐ、というか種を取り出します。
結構、手間です。
しかも、シワシワになってるんで、種が取り出しにくいことこの上なし。
種にはりついた実は、あきらめてモグモグ。
おっぱいに出たらすまぬよ、息子。

とりあえず、取り出せた実の部分を鍋に移して、お砂糖を大さじ3くらい
加えて水気を飛ばしました。

小さいタッパーに、本当に少しだけっ!
すぐに食べきる予定なので、瓶詰めにはしません。
アルコールは、熱で飛んでいるはずなので、安心して食べられます。

トーストにして、たっぷり塗ってイタダキマス。

まさに梅を食べているような果実たっぷりな感じは好き。
裏ごしとかしてないのは面倒だからじゃないです。キット。

たっぷり甘いジャムじゃないので、子供は喜ばなさそう。
あ、でもうちの葵の味覚は渋いからいけるかな。喜んで食べてたし。

ふふふ、あと一瓶、ブランデー漬けが残ってるので
こいつも楽しみです。

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