活力鍋とおいしい生活

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活力なべのレシピ 活力鍋

根菜類の豆乳スープ

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生協のレシピで、ごぼうのこく旨スープというのが載っていました。

我が家だとスープというと、野菜+コンソメが多いのですが、
牛乳でクリーミーでおいしそうです。
娘が牛乳アレルギーなので、豆乳で作ってみることにしました。
もちろん、時間短縮のために活力なべを使用です。

材料

  • ごぼう 1/2本
  • ニンジン 1本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • マーガリン 大さじ1
  • 水 150cc
  • 豆乳 150cc
  • コンソメ 小さじ1/2
  • 塩・こしょう 少々

作り方

    1. ごぼう、にんじんは笹がき。玉ねぎはスライスする。
    2. 活力なべを中火にかけて、十分に温まったら弱火にする。
    3. マーガリンを入れ、玉ねぎ、にんじん、ごぼうの順にいためる。
    4. 油がまわったら、水とコンソメを入れて、ふたをしめる。
      強火にして、おもりが回りだしたら弱火にして、加圧1分

    1. 圧力が抜けたら、ふたをあけて豆乳を入れて、温める。
      塩コショウで味付けする

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にんじん、ごぼうはベンリナーが来てから、本当に楽しくシャカシャカしちゃいます。
ようやく、コツがつかめてきましたから(笑)

活力なべが温まったかどうかは、水を落とすと渡ります。
水がコロコロと転がればOKです。
ステンレスは、十分に熱さないと食材がこびりつくのでご注意を。

気になるお味は、本当に濃厚でクリーミー!
玉ねぎは溶けていました。ニンジンとごぼうも、やわらか。
ちょっとだけ、残った食感がまたおいしい。
これはリピート決定かも。

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