活力鍋とおいしい生活

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小芋も活力なべで蒸せば、皮むき楽々!

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先日、スーパーで買った小芋。
メール会員様限定で安かったので、つい買ってしまったのですが
思ったよりもこぶりでした。

この子達を、1個1個、包丁で皮をむくのは大変。
そういえば、「圧力なべスイスイ料理術」に「きぬかつぎ」の作り方が
載っていたのを思い出しました。


方法は簡単。
小芋は、端っこを少しだけカットしておきます。
活力なべに水を200ml入れて、メザラを置いて小芋をゴロゴロと転がします。
蒸すためには、水に直接、触れないようにすればいいのです。

そして、蓋をして強火で加熱して、おもりが回りだしたら弱火にして
1分で火をとめます。
後は圧力が抜けるのを待って、小芋を取り出します。
めちゃくちゃ熱いので、軍手は必須ですよ。


取り出せたら、カットしていない部分を、ぷにゅ~と押し出すと。
これまた、面白いようにちゅるんと出てくるのです。
このまま塩をつけて食べてもおいしいです。

今回は全部、ぷにゅーっと出して、潰して里芋のサラダにしました。
小芋の皮むきが苦手な方、ぜひ、お試しくださいね♪

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