活力鍋とおいしい生活

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南瓜と鶏ミンチの炊いたん~プリンセスなべ用にアレンジ~

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活力なべを使わなくてもいい、軽めの煮物の時はプリンセスなべを使います。
すごい、おいしそうなレシピを発見したので、これをプリンセスなべで作ってみることにしました。

京都のおばんざい「南瓜と鶏ミンチの炊いたん」のレシピ

本日の冷蔵庫の在庫状況により、かぼちゃが少なかったため、
ボリュームを少しでもアップするために、アスパラを追加。
アスパラと鶏ミンチの相性、実はいいんですよね。

材料

南瓜   1/4個(も無かった)
鶏ミンチ 150g
アスパラ 5本

砂糖  大さじ2
醤油  大さじ2
みりん  大さじ1
水  50cc

水溶き片栗粉  片栗粉小さじ1+水小さじ2

作り方

1.南瓜は5mmくらいにスライスします。
しょうがは千切りにします。
アスパラは、根のほうの皮をしっかりむきます。
水溶き片栗粉を作っておきます。

2.プリンセスなべを熱し、水滴がコロコロと転がるようになったら
サラダ油を少し入れて、鶏ミンチとしょうがを入れます。

3.プリンセス鍋に南瓜とアスパラを入れて、さっと炒めたら、
水と砂糖を入れて蓋をします。
沸騰したら、弱火にして南瓜に火が通っていることを確認します。
できてなければ、もう少し弱火で火を通します。

4.みりん、醤油を加えます。
さらに、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけたら完成!

もともとのレシピだと、かなり味が濃い目。
日持ちさせるためかもしれませんが、我が家流にちょっとアレンジです。

甘辛い、たれに絡めて食べる鶏ミンチはおいしー。
アスパラの根元部分はしっかり処理しないと、口の中に筋が残ります。
ええ、やっちゃいましたのよ。ホホホ。

これは、また作りたくなっちゃう一品でした。

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