活力鍋とおいしい生活

おためしキッチン

プリンセスなべ 調理器具

プリンセスなべでレンコンのそぼろ煮&おくら

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快調に使っております、プリンセスなべ
二段調理をどんどん使っています。

やたら、煮物料理が多いような気がします。
プリンセスなべは、既に我が家のキッチンの大切な一員と
なっております。

プリンセスなべについていた、プリンセスなべ名人手帖に載っていたレシピ、
れんこんのそぼろあん」に挑戦してみました。

そぼろは本当は豚肉なんですが、在庫が無かったので鶏肉ミンチで。
レシピの詳細を書いちゃうと著作権にひっかかりそうなので、ごめんなさい。

今回、このレシピで「酒炒り」という言葉をはじめて知りました。
その名の通り、たっぷりのお酒で豚肉を炒るというよりほとんど煮てる感じ。
おそらく、本当は豚肉を使うので臭みを抜くために、一手間をかけているんだと
思われます。

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さて、豚肉を酒炒りしたら、調味料とれんこんを入れて、ふたをします。
沸騰するまで中火、蒸気が出てきたら弱火にして10分加熱して、火をとめて放置して10分。
今回は下で、レンコンのそぼろあんを、上の段に、おくらと水を100mlセット。

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ちょびっとゆですぎていたので、火を消したら、上の段の鍋はとりはずして
おけばいいかもしれません。

あ、フタの取っ手はステンレスなので、フタをはずす時は必ず
鍋つかみか、ふきんを使うように
↑とか書いておきながら、何度も素手で「あちっ」ってやってます。

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レンコンを久しぶりに食べましたが、こんなにホクホクした食感だったかしら?
というできあがり。2歳の娘も、めちゃくちゃ、よく食べていました。

ちょびっと薄味なので、味が足りないのは鶏肉のせい!?
豚ミンチならコクがでるのかもしれません。

今度は豚肉で再チャレンジだぁ~♪

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