プリンセスなべ名人手帖に、「くるくるロールキャベツ」という
レシピが載っていました。
ロールキャベツは、ミンチを使うし、上手に巻けなかったりするのですが
（ただの不器用)、このレシピは、キャベツに薄切り豚肉を敷いて、にんじん、
じゃがいもを芯にしてくるくると巻くだけ。
さて、作りたいとは思ったものの、今日中に消費しなくてはいけない
スモークサーモンがあります。
ということで、贅沢にこのスモークサーモンをつかって、
オリジナルくるくるロールキャベツを作りました。
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材料(2～3人分)
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キャベツ 4枚
スモークサーモン 4枚
じゃがいも 1個
コンソメキューブ 1個
塩・こしょう 少々
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作り方
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1.キャベツは柔らかく茹でる。
芯の部分があると、巻きにくいので切り落とすか 叩き潰す。
2.じゃがいもは拍子切りにする。
3.キャベツの上に、スモークサーモンを広げる。
塩コショウをしてから、じゃがいものせて、を芯にして巻く。
4.プリンセスなべSに、3を巻き終わりを下にして
隙間のないように並べて、水200ccとコンソメキューブを
加える。
5.蓋をして中火にかけて、蒸気が出てきたら弱火にして
5分加熱し、火を止めて10分間、放置しておく。
取り出して、一口大に切る。
お皿にスープと一緒に盛り付ける。
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スモークサーモンは、切れ端のようなものを使ったので
敷くというより、一緒に巻き込んだような感じです。
本当は一口大に切ったほうが、見栄えはよいのですが、
ちょっとキャベツが小さかったので、今回はカットせずにそのままで。
お味は最高でした。
スープにサーモンの旨みがたっぷり出ていました。
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