パンを焼くには、強力粉が必要です。
最近の小麦粉の高騰には頭が痛くて、わざわざ車で業務スーパーにまで
買いに行きます。
燃料費も上がってるので、ダブルパンチですが、仕方ありません。
スーパーや生協で販売されているパンだって値上げされてますし。
一般的にスーパーで販売されている日清カメリアだと、１kg260円とかします。
業務スーパーだと、強力粉が210円前後です。
昔は180円前後で買えたんですけどね・・・
粉が違うとおいしいという話も聞きますが、どうなんでしょうか。
どうしてもコスト優先で、業務スーパーの強力粉を常備してます。
普通においしく焼けますけどね～
ちなみに、Nationalは日清カメリアを推奨しています。
きっと、一緒に研究したのでしょうね
コメント
こんばんは
強力粉というのに反応してコメントさせていただきます(^^)
安いけどプロの・・・とかに少し惹かれますね(^^)
ちょうど強力粉が切れてきたので今度試してみようかな。。。
私がよく使っているのは、にっぷんだったかな？のゴールデンヨットを使っています。
味は普通のより少し美味しいかな？というくらいですが、
凄くよく膨らみます。というか膨らみすぎます(^^;
もし機会があったら、お試しください。
ホームベーカリーをお持ちなんですね♪
共通点が多くてびっくりです。
高級な強力粉を使って焼いたことがないので、比較できないのですが。。。
ゴールデンヨット、たまに生協のちらしで見かけます。
すごく膨らむなら、少し量が減らせるかしら？
通販だと送料がかかるし、なかな手が出ないのですが・・・
こんばんは
共通点多いですね(^^)
ゴールデンヨットは普通の小麦に混ぜるだけでも効果があるみたいですよ。
私のブログにもレポートがあったかもしれませんが、前に100%ゴールデンヨットで食パンを作ったら
ホームベーカリーの覗き窓をふさぐくらい膨らみました。
ホント通販の小麦粉は送料が高いです(>_<)。本体より送料が高くて、手が出せませんよね。 超亀レスでした(^^;
ホームベーカリー友達が、近所にたくさんいたら、
みんなで大量に買えば、送料無料になるかもしれませんが・・・
いつも1kgの小麦粉を、ちょこちょこ買ってます。
そこまで膨らんだパン、焼いてみたいですねぇ。
こんばんは
強力粉は10種類くらいは試しましたが、粉の種類で膨らみとか食感がかなり変わります。
スーパーで売っているカメリアは、日数がたつとスカスカするので使っていませんが、ダイエーで売っている「クオリテ」はカナダ産小麦を使っていて、カメリアよりは美味しいと思います。日本製粉のイーグルも悪くはないと思います。
ゴールデンヨットは最強力粉なので、ふわふわしたソフト食パンがお好きなら、お勧めです。値段はずいぶん高いと思いますが。
もちもちした小麦の味がするパンがお好きなら、国産小麦は美味しいと思いますよ。
品質で評価が高いのは、カナダ産の1CWです。強力粉なので、ゴールデンヨットよりは膨らみませんが、お値段も比較的安く良い粉だと思います。
クオリテ以外は、富岡商店のお店かオンラインショップで2.5kgか5kg単位で買えば、そんなに高くはありません。これから寒くなるので、半年ならストックして大丈夫です。
私はお豆類やライ麦粉、コーンミール、シリアル、イースト、黒米なども一緒に買うので、送料はかなり安くなります。
種類も豊富だし、スーパーで買うよりはるかに安いので、送料を払っても安あがりです。
yoshimiさん＞
コメント＆訪問ありがとうございます。
いろいろと、小麦粉を試されているんですね～
カナダ産の1CWは、ネットでも評判なのでとても
気にはなっています。お値段も安いですしね(笑)
半年ほどストックできるなら5kgとか買っても使い切れそうですね。
ストック場所が確保できるかしら(汗)
ブログへコメントいただいてありがとうございます。
富沢商店だと小麦粉の賞味期限は概ね半年です。
気温に気をつければ、お米よりは常温でストックしやすいと思います。
米と小麦粉は保管場所に困りますね。冷蔵庫には入らないので、夏はクオリテを少しづつ買ってしのぎました。
1CW（スーパーノヴァ）は良い小麦粉ですよ。ただし10月中には値上がりするらしいので、買うならお早めに。
私は小麦粉を月2kg使いますが、数種類の小麦を1kgや2.5kg単位で買って、毎回違う食パンを焼いています。
粉は同じでも、レーズンやくるみを入れたり、ご飯を混ぜて米粉パンを作ると、味も食感も変わって美味しいですよ。
確かに、お米は5kg単位で買いますから、
それを考えると、小麦粉も同じ感覚で買えばよいのかもしれません。
いろんな小麦粉を楽しめるのは面白いですね。
ちょっぴり贅沢を味わっているような。
レーズン入りとか、くるみ入りは時々作ります。
おいしいですね。
時間があるとフォカッチャとか、簡単でいいんですけれど、なかなか～