今年の庭は、シソがたくさん育っているので、大量消費できるレシピを。
I Love!ヘルシークッキング(野菜・穀類編)に載っていた、
青じそのじゃこ煮に挑戦。
本当はアサヒ軽金属のフライパンで作るレシピですが、
リバーライトフライパンでも、多分、大丈夫。
蚊とかなり戦いながら、収穫しました。負けまくりです。
これで100gくらいなのですが、これくらい収穫したって、
もっさもさの、今年のしそちゃん。
バッタもいないわけではないと思うのですが、うまいこと共存できているのかしら。
ただ、量はそれなりにあるので、シソをみじん切りにするのは
すごい時間がかかりましたねー。
しょうが、青じそ、じゃこ。
そして、酒、砂糖、みりんという、かなりシンプルな調味料だけで
果たしてうまくできるのか！？
結果から申し上げまして「うーまーい！」
ご飯の友にも、お酒のアテにも最高！
不思議なことに、ショウガがいい仕事をしていて、まるで山椒のような
ピリリとした味に変化してるんです。
シソの風味とショウガの辛味が、山椒の風味になったのでしょうか？
常備菜のはずですが、一気に食べちゃいました。
また、じゃこを買ってこなくちゃ！
