おためしキッチン～活力なべとおいしい生活～" />

アサヒ軽金属活力なべや、スイーツ、調理器具などのレビューしてます

リバーライト極～1年悩んだ鉄フライパンに挑戦！～

投稿者: ときどきぷろぐらま。, カテゴリー: 調理器具

お料理好きの人なら、一度は悩む(?)鉄のフライパンですが
とうとう、我が家にも導入しました。
リバーライト極で26cmです。

一般的な鉄のフライパンは、錆止め塗装をされているので
最初に「焼きこみ」作業をする必要があります。
焼きこみとは、その名称の通り、「フライパンで塗装を焼ききる」作業です。

ちょっと手間そうですね。
リバーライト極なら、その面倒な作業がいらないのです。
さらに、錆びにくい加工もしてくれています。

鉄のフライパンを使う前には、一つの儀式が必要です。
「油返し」という作業です。

油返し

フライパンをよく温める。

煙がちょろっと出るくらいで十分です。

2.お玉いっぱいのサラダ油をフライパンに入れる

油をフライパンになじませる。

もちあげて、グルグルと。できるだけ万遍なく。

温まったら油をオイルポットに戻す。

私は、お箸を油に入れて判断してます。
ブクブクって泡だったら、OKです。←正しいのかしら？

初めて焼いたもの

最初から「炭水化物」の餃子にチャレンジ。
かなり冒険者ですよね。
ちなみにお値段は98円、作るより安いです。

先ほどの油返しをした、フライパンに、焼くために必要な
油を追加して、餃子を入れました。火は中火です。
ジュゥ！っという音にドキドキしました。

焦げ目がついたら、水を入れて蒸します。
ふたは、ウィニーフライパンで使っていたものを。
ちょびっと大きいですが、気にしません透明のガラスフタなので、中が見えます。

蒸していると、真っ白ですけどね(笑)
心配していたこびりつきも無くて、上手に焼くことが
できました。心なしか味もアップ？

とにかく、こびりつかなくなったのが一番嬉しい！
今まで使っていたウィニーフライパンも26cmなのですが
こちらのリバーライト極フライパンの方が内径小さめです。

餃子は12個が限界です。
野菜炒めなら3人前が限界かな。
でも、シャキシャキに仕上がりますよ。

テフロンフライパンとの比較

ちなみに、今まで使っていたのはこれ。
↓

重さですが、ウィニーフライパンが重かったので、
気になりません。どちらも950gです。

ただ、軽いテフロンフライパンを使っていた方は
重く感じられると思います。

お手入れ

お手入れだけは、とにかく熱いうちに、亀の子たわしで
ガシガシとこすって、コンロで少しだけ火にかけて乾かすだけ。
作ったらすぐにお皿に移してくださいね。

鉄フライパン、気になった方はこちらもどうぞ。
→リバーライト極とオムレツパンを徹底比較
これから、少しずつ私のフライパンとして育てていくつもり。

大事に使えば、一生ものになるんだそうですよ。
頑張らなくちゃ！

Popularity: 100% [?]

コメントのRSSを取得する

コメント（6）

mikoto
2009年4月17日

ご訪問＆コメントありがとうございました^^
我家も十年くらい愛用している鉄製フライパンがありますがリバーライト極って初めて聞きました^^;
よさそうなのが伝わってきます^^
よっし～
2009年4月18日

鉄フライパンってなんか響きがいいですね！
しかも鉄分補給できて一石二鳥。
私も検討してみようかな。。
ちなみに、我が家のフライパンは全部500円（笑）のコーナンフライパンです(^^;
しろうさぎ
2009年4月18日

訪問＆コメントありがとうございました。
リバーライトフライパン良さそうですね。
楽天ポイントを使って購入したいと思います。
ときどきぷろぐらま。
2009年4月19日

mikotoさん＞
　10年選手の鉄フライパン！
　なんて素敵なものをお持ちなのでしょう。あこがれちゃいます。
よっし～さん＞
　コーナンフライパンを、次々、買い換える手も考えたんですけどね(笑)
　それで1年も悩んだんですけど。
しろうさぎさん＞
　コメントありがとうございます。
　私はリバーライト極、ですがオムレツパンでも
　大丈夫のような気がしました。
　ただ、手入れは断然、極が楽！
eginr
2009年4月20日

ご訪問ありがとうございます。
鉄のフライパンの中でも、こいつは本当に使いやすくて重宝しています。
一回安物を買ったら、塗装がポロポロと剥がれてしまい、失敗でした。
ときどきぷろぐらま。
2009年4月25日

eginrさん＞
　ご訪問＆コメントありがとうございます。
　毎日、使うのが楽しいです。一生物になるように大事に使っていきたいと思います♪