お料理をしていると、材料に「だし」と書かれていることがあります。
顆粒の和風だしをお湯に溶かして使うのが手軽ですが、何が入っているか
よくわからないので、自分でダシをとります。
コンブと鰹節で、煮立てるのが一般的なとり方ですが、
私はもっと楽してます(笑)。
だしパックで楽々
今回は、業務スーパーで購入したダシパックを使いました。
30パックで398円です。
1パックで600mlのダシが取れます。
本当は煮出さなくちゃいけないんですが、
プリンセスなべで保温効果があるので、放置プレイでとることができました。
[材料と手順]
だしパック 2パック
水 6カップ
1.プリンセスなべに水とダシパックを入れる。
2.フタをして加熱、鍋から蒸気が出てきたら火を止めて放置。
大量に作っておいて、麦茶ポットに保存しておいて常備しておきます。
冷蔵庫に入れておけば1週間は持ちます。
まぁ、そんなに残っていることはありませんが。
コンブといりこ
コンブといりこは水出しでとれます。
[材料と手順]
水 3カップ
いりこ 3～4匹
1.容器に水といりこに入れる。
2.冷蔵庫に一晩、入れておく。
ちょっと、サカナが浮いているみたい・・・
もったいないので、このだしじゃこも食べちゃいます。
水分がたっぷり含まれていて、柔らかいです。
ちょっと酸味の利いた、上品なお味噌汁が作れます。
コンブも同じ手順で作れます。
ちょっぴり、ぬるっとした水になりますが、大丈夫です。
いりこと一緒に瓶にいれておくと、また違った味わいです。
