おためしキッチン～活力なべとおいしい生活～" />
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またまたコーヒーマーブルブレッドを作りました
投稿日: 2011年08月15日（月）, カテゴリー: ホームベーカリー
ここのところ、本当にシンプルなパンしか焼いてません。
何となく忙しくて余裕がなかったからでしょう。
全員、キッチンのある1階で寝ていることもあり、予約できないのも理由の１つ？
イーストを入れる時に、かなり激しい音がするので・・・
どうせ予約できないなら、久しぶりに、こったのを作りたくなったのでチャレンジ。
お気に入りのコーヒーマーブルブレッドを作りました。
インスタントコーヒーと小麦粉は常備しているので、作りやすいんですよね。
久しぶりの成型作業はやっぱり楽しい！
パン教室に通っていた頃を思い出します。
こねやすい分量にしているためか、若干、生地が固いので
捏ねていると、モーター音がウォンウォン言うので不安になりますが、
焼き上がりには問題ないみたい。
フィリングを巻き込むことで水分量が増えるのかもしれないですね。
焼きたての香りが家に広がるのもまたいいですね。
あぁ、今すぐ食べたいよ・・・と思いつつ、朝まで待って切りました。
前回も、うまく焼けましたが、今回もなかなかのマーブル模様。
ちょっと空洞が大きい・・・かな？
コーヒーの風味も、存分に楽しめたし、何もいうことなしです。
もちろん、一緒に飲むのはコーヒーなので、ダブルコーヒーで幸せでした。
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ホームベーカリーで焼き芋食パン～まだまだ研究が必要～
投稿日: 2009年10月16日（金）, カテゴリー: ホームベーカリー
お友達が芋掘りにいって、さつまいもを大量にいただきました。
サラダに煮物に、と大活躍なので、じゃがいも以上に常備野菜かも。
料理にするには、ちょっと中途半端な量のサツマイモが
余ったので、ホームベーカリーで焼き芋パンを焼いてみることにしました。
材料
強力粉 250g
水 170cc
砂糖 大さじ1
塩 小スプーン1
イースト 小スプーン1
マーガリン 10g
さつまいも 1/2本
作り方
- サツマイモは1cm角にカットする
- ドライイースト以外の材料をパンケースに入れる
- ドライイーストをイースト入れにセットする
- ドライイーストコースで、食パンコースで焼く
[写真]
つぶやき。
うちは娘がミルクアレルギーが強いので、
バターと牛乳は使いません。
でも、大丈夫なら牛乳を使ったほうが、おいしいし、
バターを入れた方が、おいしいです。
今回の反省は、さつまいもは、後入れにするべきだったこと。
1ｃｍ角だと、ちょっと小さくなりすぎました。
いやはや、攪拌力、ものすごいのかもしれません。
小さくなりすぎると、硬くなっちゃって食べにくかったので、
また、リベンジしまーす。
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ベーコンパン～ホームベーカリーは強い～
投稿日: 2009年07月27日（月）, カテゴリー: ホームベーカリー
せっかく借りた「ホームベーカリーでつくるおいしいパンの感動レシピ」ですが
ほとんど、作ってません・・・
このままで、ご飯入りパンを作っただけで、貸し出し期間が過ぎてしまいます。
成型パンができなくても、今、家にある材料で作れるのは・・・と探した結果。
ベーコンパンになりました。
結局、ホームベーカリー任せです。時間と気力が足りない・・・
このレシピが、面白いのは材料の入れ方です。
National（あ、Panasonicか）のホームベーカリーでは、
一番最初に、小麦粉を入れるのですが、水からセットしていきます。
何かのこだわりなのでしょうか？
ベーコンパン、油分としてもちろんバター（=マーガリン？）も
入れるのですが、マヨネーズも入れます。
お料理する時に、コクを出すためにマヨネーズを入れて炒める事がありますが
その効果を狙ってでしょうか？
そして、いろいろな期待を胸に就寝。
翌朝、パンの香りに包まれているキッチンで、幸せな気分で
パンケースから取り出しました。
パン切りスライサーに置いてみたものの、焼きたては柔らかすぎて
無理っぽいので、上下に半分にカットしてから、1/4にカットです。
さて、中身は・・・ベーコンの粒が、ちょろちょろっと残ってるくらいです・・・
ホームベーカリーの攪拌力は、かなり強いんです。
もっと、つぶつぶ感を残したければ、後入れにした方がいいです。
でも、生地にはベーコンの風味がうつっていて、
なぜか、ちょっともっちりした、焼きたてのフランスパンな味。
これは、とても手軽そうなのでリピートしそうです。
でも、次回はベーコン後入れでリベンジしたいかな。
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ご飯入り食パン～50gのご飯でふわふわもちもち～
投稿日: 2009年07月08日（水）, カテゴリー: ホームベーカリー
図書館に行ったら、新刊のコーナーに
ホームベーカリーの本がありました。
最近、普通の食パンしか焼いていなかったので、ちょっと気になって
手にとってみました。
作者の濱田美里さんは、和なスローライフを実践されていて、
着物姿も素敵な方です。
こんな生活、あこがれます。
毎日、仕事をしていると、なかなか成型パンを作る気力が・・・(笑)
しかし、そんな無気力な私には今度の週末は、
ちょっとチャレンジしてみたくなるパンがたくさん載っていました。
牛乳と卵アレルギーがある娘のために、アレンジしやすそうな
レシピが無いか、探してみました。
そこで気になった「ごはん入りブレッド」
生地にご飯を入れるだけです。
レシピでは牛乳が入っていましたが、無しで作ります。
・・・というより、マニュアルのレシピに、
炊いたご飯を50g足しただけですが。
パンの耳にご飯粒が、少し残ってました。
あれ？量が多すぎたかしら。
できあがりは、ふわふわ～なのに、もちもちです。
ちょっと塩が足りないかな？という感じがしましたが、
マーガリンを塗ったら、ちょうどよい味でした。
この食感はちょっとやめられないかもしれません。
さて、次、何にチャレンジしようかな～
↑
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あま～い！ビール酵母パン
投稿日: 2009年02月04日（水）, カテゴリー: スイーツ
業務スーパーでビール酵母パンなるものを発見しました。
結構、悩みましたが購入しました。
お値段は98円です。
以前、ホームベーカリーで、ビールを入れてパンを焼いたことが
ありますが、その時は、パン生地にビールの苦味が残って
とっても大人の味でした。マスタードが合いそうな感じでした。
生地ももっちりしていて、ほんのりした甘さに感動。
酵母が違うと、こうも味が違うのでしょうか？
確かに、ドライイーストとホシノ天然酵母とでは、味が違ったので
違うのかもしれませんね。
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最近、いそがしいのでプレーンな食パンばかり作っていましたが、
主人のお友達のゆうゆうさんが、紅茶パンを作っていたので
マネしてみました。
今は心に余裕が無いので、成型するパンは作れないので
こういうホームベーカリー任せのパンばっかり製造してます。
分量はスタンダードな食パンの配合です
強力粉 250g
砂糖 大スプーン1
塩 小スプーン1
ドライイースト 小スプーン1
マーガリン 10g
水 180ml
紅茶葉 大さじ1
焼きあがりに、ふわっと紅茶の香りが漂いました。
口に含んだときの紅茶の香りもとても幸せな気分に。
もう少し、紅茶葉が多くてもよかったかな～
これは簡単なのでリピート決定ですね。
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チョコレート入りパン
投稿日: 2008年10月07日（火）, カテゴリー: ホームベーカリー
主人のお友達の、ゆうゆうさんが、チョコレート入りパンを
作っていたので、私も作ってみました。
使ったチョコレートは、ガーナミルクチョコレート。
とりあえず、マニュアル通りの分量で、チョコレートを
小さく割って投入して、スイッチオン。
こねる時にちょっと音がしてるけど、気にしない。
ホームベーカリーは、本当に炊飯器並みにパンが焼けるのはすごい。
チョコレートは、すっかり溶けきって、チョコ風味のパンに。
コクがあって、おいしかったです。
粒々感を楽しみたい場合は、ミックスコール機能を使って
途中で入れるといいですよ。
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パンを焼くには、強力粉が必要です。
最近の小麦粉の高騰には頭が痛くて、わざわざ車で業務スーパーにまで
買いに行きます。
燃料費も上がってるので、ダブルパンチですが、仕方ありません。
スーパーや生協で販売されているパンだって値上げされてますし。
一般的にスーパーで販売されている日清カメリアだと、１kg260円とかします。
業務スーパーだと、強力粉が210円前後です。
昔は180円前後で買えたんですけどね・・・
粉が違うとおいしいという話も聞きますが、どうなんでしょうか。
どうしてもコスト優先で、業務スーパーの強力粉を常備してます。
普通においしく焼けますけどね～
ちなみに、Nationalは日清カメリアを推奨しています。
きっと、一緒に研究したのでしょうね
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ホームベーカリお任せ：かぼちゃパン
投稿日: 2008年08月21日（木）, カテゴリー: ホームベーカリー
いつもは、かぼちゃをふかして、ある程度つぶしてから
ホームベーカリーにセットするのですが、なんと、生のままで
入れてみました。機械が壊れないかドキドキしましたが、
意外と大丈夫でした。本当はダメかも。
[レシピ]
| 強力粉 | 250g |
| 水 | 170ml |
| 砂糖 | 大スプーン1 |
| 塩 | 小スプーン1 |
| ドライイースト | 小スプーン1 |
| マーガリン | 10g |
| かぼちゃ | 1/4個(5cm角に切る) |
ミルクと卵アレルギーの子供がいるので、ミルクと卵は抜きです。
どうしたことか、こんなに膨れちゃいました。
もちもちして、かぼちゃの粒々も楽しめておいしかったです。
断面は黄色くならないので、あんまりかぼちゃっぽくないですが。
意外とパンケースは大丈夫でしたが、気になる方は、
きちんと蒸してから、混ぜ込んでくださいね。
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食パンカットガイド～5枚、6枚、8枚 喜んで～
投稿日: 2008年07月20日（日）, カテゴリー: ホームベーカリー
ホームベーカリーで焼いた食パンは、まず、取り出すのが大変です。
最初の頃は、衝撃を与えたりして、四苦八苦していましたが、
いい方法を見つけました。
パンケースをホームベーカリーから取り出します。
そのまま、5分くらい放置してから、パンケースをひっくり返すと、
すぐに取り出せます。これは目からうろこでした。
さらに次の難関が、パンのスライスです。
焼きたての食パンは、正直に申し上げてふわふわすぎて切れません。
30分ほど置いた方が、スライスしやすくなります。
それでも、なかなか、同じ厚さにスライスするのは難しいです。
そこで、登場するのがこの食パンカットガイドです。
5枚切り、6枚切り、8枚切りができます。
この食パンカットガイド、私は通販で購入しましたが、
たまに生協の商品案内でも何度かみかけました。
普通にお店には、ほとんど置いていないのに、
それなりに需要があるのかもしれません。
そして、一番、大切なのは、よく切れるパン切り包丁。
いわゆる、あの波型の包丁です。
それさえあれば、キレイにスライスできます。
パン切り包丁は23cm以上の長さがいるって説明にはありました。
私が使用している、パン切り包丁は22.5cmですが、問題なく使えています。
上手にスライスするには、必須用具です。
それでも、焼きたてはやっぱりつぶれちゃいますけどね～
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