鶏肉とオレンジのスープ～オレンジ救出作戦～

家に長いこと安置(笑)されていたオレンジが
あったので、料理に使うことにしました。

結婚前から愛用しているレシピ本。
この本に、「鶏肉とオレンジ煮」というのが
出ていました。
レシピでは電子レンジを使って、作っていましたが
それを参考に活力鍋で煮てみることにしました。
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[材料　(2人分)]
鶏もも肉　 1枚(250g前後)
オレンジ 1玉
たまねぎ 1玉
固形コンソメスープ　1個
塩・こしょう 少々
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[作り方]
1.鶏肉は4分割して、塩コショウする。
　玉ねぎはスライスする。
2.オレンジは皮をむく。内袋も。
3.活力鍋に、鶏肉、オレンジ、玉ねぎを入れる。
　水200cc入れて、固形コンソメスープも入れて
　フタをしめる。
4.おもりを高圧に合わせて、強火で加熱する。
　おもりがふれたら弱火にして、1分加圧後、
　火を止めて自然放置する。
5.圧力がぬけたら完成！
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そんなに、大きな期待をしていなかったのですが
とっても、爽やかなスープになりました。
夏に向けて、いいレシピですね。
しなびる一歩手前なオレンジでしたが、料理に
したら全く気になりませんでした。
柑橘系はサラダには使ったことはありますが、
スープに使うのは、とっても新鮮でした。
主人にも好評でした～
この夏、頻出しそうです。
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