活力鍋とおいしい生活

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繊維たっぷり五目豆

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子供って、どうして、こんなに豆が大好きなんだろう。
うちの子だけかと思ったら、どうもそうではないようです。
日本人のDNAが、豆食に走らせるのでしょうか。

煮豆は実は得意料理です。

というと、できる主婦みたいに思われるかもしれませんが、
活力なべ1分料理は料理人を選びません。

材料

  • 乾燥大豆 1カップ
  • ゴボウ 1/2本
  • ニンジン 1/2本
  • 生ひじき 25g
  • 干ししいたけ 3枚
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1.5
  • お酢 小さじ1

下準備

  • 乾燥大豆はたっぷりの水に一晩つけておく。
  • 干ししいたけも一晩、水につけて戻しておく。

作り方

  1. ニンジン、ゴボウ、干ししいたけはさいの目に切る。
  2. 活力なべに、水200mlと砂糖、しょうゆ、お酢、大豆、にんじん、ごぼう、干ししいたけを入れる。
  3. 高圧にセットして、強めの中火にかける。おもりが回りだしたら弱火にして1分、
    加圧したら火を消す。
  4. 圧力が抜けたら、ふたをあけて、ひじきを入れて、5分ほど煮詰めて火を消し、冷ます。

五目豆

煮物は一度さますことが大切。
このさましているあいだに、味がしみこんでいきます。
甘さ控えめのあっさり味の仕上がりです。

根菜たっぷりなので、お通じにもよいですね。
ちょっと、野菜をさいのめに切るのは手間ですが、それさえできれば、
後は活力なべにお任せ。

お弁当の、スキマおかずにもぴったりなので、常備野菜にもオススメです。
ごぼうは、洗いごぼうだと処理が楽でオススメです♪

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