ゆささんが、煮豚を作っているのを見て、食べたくなりました。
スーパーで豚肉チャーシュー用と書かれてあるのを買いました。
面倒なので(コラ)、たこ糸でしばるのは省略。ま、家族用なので。
煮汁と豚肉を一緒に煮るのではなくて、漬け汁を作っておいて
漬け込むことにしました。
作り方
豚かたまり肉(チャーシュー用)・・・今回は350g位
卵・・・2個
しょうが・・・1片
しょうゆ・・・50cc
みりん・・・50cc
作り方
1.しょうゆとみりんは、鍋に入れて加熱してアルコール分を飛ばしておき
大き目の保存容器に移しておく。
2.ゆで卵を作っておく
3.活力なべを中火で加熱し、水がコロコロと転がるくらいに温まったら
弱火にして豚の塊肉を入れて、軽く焼き目をつける。
4.活力なべに水200mlとスライスしたしょうがを入れて蓋をする。
おもりを高圧にして、強めの中火で加熱する。
5.圧力がかかったら、弱火にして15分加圧して火を消す。
6.圧力が抜けたら、1の保存容器に移し替える。ゆで卵も一緒に入れる。
時々、ひっくり返したりして、最低6時間くらい置くと美味。
もうちょっと、キレイに盛り付けろよってねー。
こういうとき、レタスがあると映えるよね。
やっぱり常備しておくべきかなー。すぐに傷んじゃうから躊躇するんですよ。
最近は家族も食べる人が増えたので、この量だとちょっと足りない・・・かも。
赤ちゃんと幼児一人だけど、この煮豚は好きみたいでバクバク食べてました。
確かにしょうゆ味はご飯がすすむし、娘にしたらハム感覚なのかもねー。
卵のしょうゆ漬けも、かなりおいしゅうございました。
どんどん、エンゲル係数が上がりそうです。