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活力鍋レシピ:おせちの黒豆

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今年は、帰省するのでおせち料理は作りません。
残っていた黒豆(おそらく去年の・・・)を活力鍋で炊きました。

レシピですが、ネットで入手して印刷しておいたのですが、
サイト毎、なくなってましたのでリンクできませんでした。

材料

黒豆・・・・・1カップ
水・・・・・3カップ
黒砂糖・・・・・100g
塩・・・・・小さじ 1/4
しょうゆ・・・・・大さじ 2

作り方

1.黒豆はよく洗ってから、水と一緒に活力鍋に入れます。
火にかけて、圧力がかかったら弱火にして15分加圧します。
火を止めて10分、蒸らします。

2.1のふたをあけて、砂糖、塩、しょうゆを加えて
再び火にかけて、圧力がかかったら10分加圧して
火をとめて10分蒸らす。

3.蒸らし終わったら、豆の様子を見て固かったら、
更に数分加圧して蒸らす。
柔らかくなっていたら、ふたをして、自然に冷めるのを待つ。
冷めたら、器に移して1番、おいておく。

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お砂糖、私は少し控えめです。
甘いのがお好きな方は、もう少し増やしてくださいね。

前日から、黒豆をつけておけば、1分の加圧などでも
いけるのかもしれませんが、今回は、時間がなかったので
レシピに忠実に作ってみました。

意外と煮崩れず、ほくほくとした仕上がりとなりました。
1分加圧だと、どうなのかなぁ・・・

黒豆って、しわを寄らせる地域と、寄らせない地域がありますよね。
活力鍋だと、煮る時間が少ないため、しわはよりません。
私はシワシワより、こっちの方が好きです。

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