3個100円の肉まんをスーパーで見かけることがあります。
サイズはコンビニで売られているものより、かなり小さいのですが、
ちょっとしたおやつに重宝するので買うことがあります。
作り方の説明書きには、蒸し器か、電子レンジを使用するようになっています。
でも、電子レンジでチンだと、どうも皮がぱさついて、ふっくら感がないんです。
蒸し器はありませんが、我が家にはプリンセスなべがあります。
市販のシュウマイは、活力なべで蒸します。レンジよりかなり「うま～」になります。
今回はプリンセスなべで蒸してみることにしました。
プリンセスなべ【料理の秘伝書】にも、ちゃんと肉まんの蒸し方の説明が
載っていました。
滅多に使わない、蒸しカゴの登場です。
プリンセスなべ
3つでギュウギュウですね。
フタをして、蒸気が出たら弱火で5分したら火を消して10分放置。
まぁ、20分かかるので、電子レンジでチンよりは、ちょっと敷居が高い？
でも、手間をかけただけあって、肉まんの生地はフワフワ！
お肉もジューシーに蒸しあがっています。
次回は活力なべで、うまく蒸せるかやってみるつもりです。
