活力鍋とおいしい生活

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プリンセスなべ 調理器具

プリンセスなべでブロッコリーを茹でる

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活力なべで、ブロッコリーを茹でると時間の調節が非常に難しいです。
シュシュっとなったら、すぐに急冷してあけますが、どうも難しくて。
くにゃくにゃのブロッコリーは、やっぱりおいしくない。

プリンセスなべでも、オールパンのように少ない水で茹でることができるので
やってみることにしました。

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プリンセスなべの「料理 秘伝の書」に茹で方があります。
ブロッコリーの茎を、スライスして下のほうに並べます。
つぼみ部分を上に乗せて、水を1/2カップ入れます

中火にかけて、蒸気が出たら弱火にして1分間、加熱して
すぐに取り出します。
これは、とっても重要で放置しておくと色が悪くなるので
すぐに取り出してください。

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一株くらいなら、一気にゆでて冷蔵庫で保管します。
冷凍するほどは茹でないので、基本的には冷蔵保存ですね。
ただし、消費期限は3日以内で。

ちなみに、茎部分は、かつおぶしと醤油でおひたしにすると
とってもおいしいです。

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今回、購入したブロッコリーはDoleでした。
ジュースとか果物のイメージが強かったので、ブロッコリーも
作っているんですね~知りませんでした。

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