サンマというと、焼き魚かしょうがで煮付けたものが多いのですが、
今回、アサヒ軽金属のメールマガジンで届いていた、サンマのレモン煮を
作ってみることにしました。
まぁ、いつもどおり、レシピの材料は揃うわけないのですが
今回はレモンだけは買わなくちゃいけないですね。
お酢を使ったレシピはありますが、レモンにするとどうなるんでしょう？
詳細なレシピは、毎回のごとく、著作権とかにひっかかると思うので
ごめんなさい。気になる方はメールください→メールフォーム
アサヒ軽金属側で公開してくれるといいんですけどねぇ。
さんまは、筒切りです。しっかり内臓を取ってください。
活力なべには、水とワインとローリエを入れて。
さらに、レモンの絞り汁と、絞ったレモンを1個入れちゃいます。
少しだけ煮詰めたら、さんまを投入していつも通りに1分加圧。
これだけの説明で作れる人がいたら、あなたはもう主婦の鑑です。
参照：新入社員の体験レシピ* ゼロ活力なべでサンマのレモン煮
下にレタスをたっぷりひきました。
生野菜なら何でもいいです。
サンマを取り出して、残った煮汁を塩コショウで味付けして
ジュジュッとかけてください。
めっちゃさっぱりした、おいしいレモン煮のできあがり。
サンマもですが、このドレッシング代わりにした煮汁が
ものすごくフレッシュでおいしい。
この辺りは生レモンの素晴らしさかもしれません。
普段、買うこと無くてポッカレモンを使うことが多いですが
これからは、たまには生レモンも使うようにしようかな。
あ、皮ごと使うのでよーっく洗ってくださいね。
気になる方は国産の方が安全かも。
残ったレモンは、レモンティーに使いました。
