活力鍋とおいしい生活

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おじゃこご飯 with 大根の塩漬け

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我が家で大人気のご飯です。
使うおじゃこは、「かえりちりめん」で、ちりめんじゃこより大きくて3cmくらいです。

そのまま食べるには、ちょっと固いので、小さい子供はちょっと嫌がるかもしれません。
ですが、ちりめんじゃこよりお買い得ですし、カルシウムもあるので食べさせたい。

ししとうの、じゃこ炒めにも、このおじゃこを使いますが、一番、手軽なのはご飯に
炊き込んじゃうことですね。柔らかくなるし。

そして、このじゃこご飯にぴったりなのが、大根の塩漬け。
本当にゴールデンコンビで、めちゃくちゃご飯が進みます。
おかずいらずです(笑)

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材料

  • お米3合
  • かえりちりめん 30g
  • 大根の葉 あるだけ
  • 塩 大さじ1/2

作り方

  1. 大根葉を刻んで熱湯で2分茹でる。
    茹で上がったらざるに入れて水切りして塩をもみこむ。
  2. お米を研いで、活力なべにセットする。かなぎちりめんと、水を540ccを入れる。
  3. 活力なべのふたをして、強めの中火で加圧する。
    圧力がかかったら弱火にして加圧1分したら火を消す。
  4. 圧力が抜けたらふたをとって、大根葉の汁気を切って、ご飯に混ぜ合わせて完成。

大根葉は、結構、何度も水耕栽培できるので、私はキッチンにお皿を置いて、
葉の部分を置いています。
最初プリンカップに入れておいたら、通気性が悪いためか腐りました。
なので、平皿がオススメ。

塩漬けにしているので、冷蔵庫でも3日間くらいなら余裕で持ちますので、
たくさん作って作りおきしておいても。
大根葉だけでも、十分、おいしいですからねー。

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蕪の葉で作ってもおいしいです。

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