活力なべでトマトチキンカレー～メルマガのレシピ～

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今回、新入社員の体験レシピというメールが届きました。

トマトチキンカレーです。
しかし、いつものように、レシピに書いてある材料が揃いません(笑)
ということで、またまた、アレンジです。

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[材料]　4人分
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鶏もも肉    1枚
たまねぎ    1個
ホールトマト    1缶
にんにく    1片
しょうが    1片
コンソメ固形    1個
水        400ml
カレールー    1/2箱

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作り方
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1.たまねぎはスライスする。
鶏肉は一口大に切る。
にんにくとしょうがはみじん切り。
ホールトマトは潰す

2.活力なべを温める。
水を落として、転がるくらいまで温める。
オリーブオイルを大さじ1入れて、にんにく、しょうがを入れる。

3.香りが立ったら、たまねぎを入れていためます。

4.ホールトマト、コンソメ固形と水を入れてふたをします。

5.強火にして高圧で加圧1分して、火を消して圧力が抜けるまで放置します。

6.圧力が抜けたらふたを開けて、カレールーを投入して、
ルーが溶けたら出来上がりです。

ルーが溶けにくかったら、少し水を足してください。
↑
私はちょっと水分が足りなくて、ルーの塊がカレーから出現(笑)
最初、ホールトマトは1/2缶使ったのですが、いまいちトマトの
酸味が出てなかったので、1缶使ったほうがトマトカレーっぽくなります。

暑い夏、リコピンたっぷりのトマトとカレーで乗り切りましょう♪