3個100円の肉まんをスーパーで見かけることがあります。
サイズはコンビニで売られているものより、かなり小さいのですが、
ちょっとしたおやつに重宝するので買うことがあります。
作り方の説明書きには、蒸し器か、電子レンジを使用するようになっています。
でも、電子レンジでチンだと、どうも皮がぱさついて、ふっくら感がないんです。
蒸し器はありませんが、我が家にはプリンセスなべがあります。
市販のシュウマイは、活力なべで蒸します。レンジよりかなり「うま～」になります。
今回はプリンセスなべで蒸してみることにしました。
プリンセスなべ【料理の秘伝書】にも、ちゃんと肉まんの蒸し方の説明が
載っていました。
滅多に使わない、蒸しカゴの登場です。
プリンセスなべ
3つでギュウギュウですね。
フタをして、蒸気が出たら弱火で5分したら火を消して10分放置。
まぁ、20分かかるので、電子レンジでチンよりは、ちょっと敷居が高い？
でも、手間をかけただけあって、肉まんの生地はフワフワ！
お肉もジューシーに蒸しあがっています。
次回は活力なべで、うまく蒸せるかやってみるつもりです。
コメント
豚まんにしろパンにしろ、レンジでチンした場合、絶妙のタイミングを逃すと皮がぱさついたり、一部がかっちかちになったり、逆にべちょっとなったり・・・確かに嫌いです。
美味しいものはやっぱりある程度の時間をかけないと駄目ですね。レンジの１分で出来るものは、やはりそれなりの味です・・・
でも、豚まん食べた～い♪
そう、「かっちかち」の肉まんは、すごい悲しい。
お料理と一緒で、少し手間をかけるとおいしくなるのなら
頑張ろうかなって思います。
自己満足かもしれないですけど(笑)
はじめまして！あんずと申します。
私もプリンス鍋を持っておりますが
なかなかうまく使いこなせておりません・・・
肉まんや蒸し野菜の所に「蒸しカゴ」と書いてありましたが
アサヒのものでしょうか？
私も蒸しカゴが欲しいのですが
サイズが見つからなくて・・
ご伝授頂けたら幸いです。
これからもレシピを拝見するのが楽しみです♪
あんずさん＞
コメントありがとうございます。
蒸しカゴは、アサヒ軽金属の専用のものです。
確か3000円くらいする、高級品ですが、
ぴったりサイズなので、使いやすいですよ。
出番は、少ないですけどね・・・
教えて頂いて有難うございます。
やはり専用のものでしたね。
サイズが合うのはなかなか見つかりませんよね。
肉まんは蒸した方が断然美味しいですものね・・・
思い切って買ってしまおうかな（笑）
ぴったりのサイズって、やはり難しいです。
でも、この蒸しかご、実は活力なべにも入るは入るんですよ。
正しい使い方、ではないですけどねー。
無くてもいけるけど、あると便利・・・なものは
買うのに勇気がいります。