ゆささんが、煮豚を作っているのを見て、食べたくなりました。
スーパーで豚肉チャーシュー用と書かれてあるのを買いました。
面倒なので(コラ)、たこ糸でしばるのは省略。ま、家族用なので。
煮汁と豚肉を一緒に煮るのではなくて、漬け汁を作っておいて
漬け込むことにしました。
作り方
豚かたまり肉(チャーシュー用)・・・今回は350g位
卵・・・2個
しょうが・・・1片
しょうゆ・・・50cc
みりん・・・50cc
作り方
1.しょうゆとみりんは、鍋に入れて加熱してアルコール分を飛ばしておき
大き目の保存容器に移しておく。
2.ゆで卵を作っておく
3.活力なべを中火で加熱し、水がコロコロと転がるくらいに温まったら
弱火にして豚の塊肉を入れて、軽く焼き目をつける。
4.活力なべに水200mlとスライスしたしょうがを入れて蓋をする。
おもりを高圧にして、強めの中火で加熱する。
5.圧力がかかったら、弱火にして15分加圧して火を消す。
6.圧力が抜けたら、1の保存容器に移し替える。ゆで卵も一緒に入れる。
時々、ひっくり返したりして、最低6時間くらい置くと美味。
もうちょっと、キレイに盛り付けろよってねー。
こういうとき、レタスがあると映えるよね。
やっぱり常備しておくべきかなー。すぐに傷んじゃうから躊躇するんですよ。
最近は家族も食べる人が増えたので、この量だとちょっと足りない・・・かも。
赤ちゃんと幼児一人だけど、この煮豚は好きみたいでバクバク食べてました。
確かにしょうゆ味はご飯がすすむし、娘にしたらハム感覚なのかもねー。
卵のしょうゆ漬けも、かなりおいしゅうございました。
どんどん、エンゲル係数が上がりそうです。
コメント
圧力鍋やと省エネやし絶対に良いですよね
早いし美味しく出来るし。
パピネンさん、ご訪問＆コメントありがとうございます。
省エネの夏ですから、圧力なべはもっと注目されるべきですよねー。
おひさしぶりです！
煮豚って、こんなに簡単なんですか？
友達は、やっぱり、じっくり
時間を掛けて、煮るから美味しいんだ！！って
言っていたので
エコじゃあないなぁ・・・なんて
思っていたんですが。
涼しくなったら
試してみようかな？
本当に漬け込むだけ！
角煮じゃなくて、あっさりした煮豚です。
高級なハムみたいな感じでしょうか。
トロトロの角煮とかだと、時間がかかりますけどね。
ぜひ、お試しください。
わっはー☆
豚肉チャーシュー用で売ってるお肉、スーパーさん親切ですね♪ ＾＾
圧力鍋をいただいてから、焼き豚・煮豚は短時間で作れるから楽ちんになったとです。
コトコト煮る角煮も美味しいけど、最近作ってませんわー。（汗
ゆささん＞
ガス代を考えると、コトコト煮るのが「もったいねー」と
思ってしまってできないんですよね。
やってはみたいのですが。あーお腹すいてきました