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2010年密造酒~ブランデー梅酒に挑戦~

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妊娠して、どうせお酒はしばらく飲めないので、梅酒を仕込むには
いいタイミングです。
そういえば、今、家にある梅酒は娘を懐妊した時に仕込んだので4年もの!?

ダーリンの会社から、青梅を2kgを入手しました。
(いったい、何の会社なんでしょうか・・・)
今回もホワイトリカーベースと、ブランデーベースの2種類を仕込むことに。

瓶の準備の関係で、まずはブランデー梅酒から仕込むことにしました。

[材料]

青梅・・・・・・・・・・・・1kg
氷砂糖・・・・・・・・・・600g
ブランデー・・・・・・1800ml

4リットルの梅酒瓶

[手順]
1.「あく抜き」のため、一晩、水につけておきます。

2.一粒ずつ、フキンで水をふき取ります。
 手ぬぐいとか晒しでもふき取りやすいです。

3.つまようじで、梅のヘタをとります。
 弱いつまようじだったのか、すぐに先っぽが折れちゃって、
 1kgの梅のヘタを取るのに3本も使っちゃいました。

4.梅酒瓶に、ちょこっとだけブランデーを入れて、振り回して消毒。

5.梅と氷砂糖を、交互に入れます。

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6.ブランデーを注いで、フタをしっかりしめます。
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 使用したブランデーは、【宝酒造】キングブラデーV.O蘭 2700ml

 VOというのは、7年以上、寝かせたものだそうです。
 これから、梅酒として3年、寝かせる予定なので、飲む頃には10年もの!?
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正直、梅酒を買う方が安いのは秘密です(笑)
さて、このブランデー、まだまだ残っているんですが。
何に使うべきかなぁ・・・私は飲めないしなぁ(泣)

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