活力なべレシピ　牛すじ肉のどて焼き～1時間でとろとろ～

近所のスーパーでは、牛すじ肉が常に販売されています。
しかも、とってもお安いです。
今回は300gで288円！

アサヒ軽金属から届く会報誌、ごはんの時間に
載っていたレシピをアレンジして、我が家風のどて焼きに。
[ごはんの時間]
=>IH専用ゼロ活力鍋2.8～ごはんの時間　Vol.6から～

=>活力鍋ユーザー：ごはんの時間
---------------------------------------------
[材料　(2人分)]
牛すじ肉　300ｇ
人参　　　1/2本
大根　　　1/4本
土しょうが　2片
☆砂糖　　大さじ2
☆みりん　大さじ2
☆しょうゆ　大さじ1
☆お酒　　50cc
☆だし 150cc
合わせ味噌 30g
白味噌 20g
---------------------------------------------
[作り方]
1.だしをあらかじめ、とっておく。
2.牛すじ肉は5cm幅に切る
　大根、人参は一口大に切る。
　土しょうがは皮をむいて、スライスする。
3.牛すじ肉はお湯で、さっと茹でて、水洗いする。
4.活力鍋に、牛すじ肉、土しょうが、水200ml
　(分量外)を入れて、ふたを閉じる。
5.おもりを高圧に合わせて、強火で加熱する。
　おもりがふれたら弱火にして、10分加圧後、
　火を止めて自然放置する。
6.圧力がぬけたら、ふたを開けて、全てをざるに
　あける。土しょうがを取り出す。
7.☆の調味料と、人参、大根、牛すじ肉を
　活力鍋に戻して、ふたを閉じる。
8.高圧のおもりをつけて、強火で加熱する。
　おもりがふれたら、弱火にして5分加圧して
　火を止めて自然放置する。
10.圧力が抜けたら。ふたを開けて合わせ味噌と
　白味噌を入れて、少し煮詰める。
11.お好みで、ネギの小口きりや、七味をかけて
　下さい。
---------------------------------------------

---------------------------------------------
白味噌が無い場合は、合わせ味噌を50g、入れて
いただいても、おいしくいただけます。
主人からは「優しい味」と大絶賛のレシピです。
お野菜だけではなくて、定番のこんにゃくなんかを
入れてもおいしいですよ。
普通の鍋だと、半日くらいかかるメニューですが
たったの1時間で、とろとろコラーゲンたっぷりの
牛すじ肉が食べられます。
本当にお箸で崩れちゃいます。
冷める間に、味がしみるので、できたてより
ちょっと時間をおいた方がおいしいですね。
その他の活力鍋レシピを見る=>活力鍋レシピ