おためしキッチン~活力なべとおいしい生活~

活力鍋(圧力鍋)のレシピやスイーツのレビュー

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醤油の搾りかすをリサイクル

      2009/08/02

さて、このタッパーいっぱいの黒い物体は何でしょう?

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お醤油は、ご存知の通り大豆製品です。
大豆を酵母を使って醗酵させて「もろみ」になります。
それを、絞ると醤油ができます。

その絞りカスが、この黒い物体です。
枚方五六市(関連記事はコチラ)で、出店されていた
今井醤油さんで購入しました。

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何と、今井醤油さんは、岡山県からの出店です。
もちろん、お醤油も販売されていました。
試食させていただきましたが、ちょっと辛めでした。

さて、この搾りカスはタッパー一杯で600円です。

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使い方は、簡単です。
掘り返して、お野菜を漬け込むだけとのこと。
しかも半年間は使えるのだそうです。

混ぜ返す必要すらないのです。ぬか漬けより簡単です。
まずは、きゅうりを漬けてみました。
手を入れてみると、意外と固いです。

爪の中に、入ってくる感覚はちょっとダメかも・・・
ぬか漬け、作れませんね、私。
とにかく、適度に掘り返して、きゅうりを1本セットしました。

【1日漬け込む】・・・少しあっさりすぎかな?
【2日漬け込む】・・・ちょうどいい感じに漬かりました。

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しょうゆ風味の、ちょっと変わったお漬物になりました。
お店のおじさんは、最初は半日くらいでいいよって
アドバイスしてくれてましたが、半日であげたときには
まったくもって、漬かっていませんでした。

冷蔵庫に入れてるから、酵母が元気ないのかもしれませんね。
セロリ、ナス、白菜なども漬け込むことができます。
半年間は、お漬物いらずかな~

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Comment

  1. hanul より:

    はじめまして^^ブログへのコメントありがとうございました。早速、仕事の合間をぬってのぞきに参りました(笑)お醤油のしぼりかす、初めて見ました!お酒の粕もそうですが、「かす」といいつつ「かす」の方に栄養分やうまみがたっぷり詰まっているものです。お醤油も同じかしら?お漬物、試してみたいです^^

  2. sakupon より:

    へえ~こんなものがあるんですね
    ただ入れるだけの漬物なんて簡単でいいですね!
    ぬか漬け挑戦したことあるけど続かなかったんで。。
    しかもお醤油味までついておいしそうです

  3. ゆずママ より:

    おはようございます。昨日はコメントありがとうございます^^
    お醤油味の漬物だったらお醤油をかけなくても美味しくいただけるのかな?^^お家で漬物作れるのはいいですね!
    応援していきます♪

  4. hanulさん>
     ご訪問&コメントありがとうございます。
     搾りかすでも、栄養がたっぷり!
     酒粕で作る、味噌汁(?)とか大好きです♪
    sakuponさん>
     やっぱり、ぬか漬けは難しいですか?
     この醤油カス漬けが、あんまり楽だったので、ぬか漬けに挑戦してみようかと思ってたんですが。
    ゆずママ>
     応援ありがとうです。
     そう、お醤油味がほんのりついてて、美味ですよ。
     毎週のように買っていたので、これから余り野菜をイロイロつけてみようと思ってます。
     

  5. 共働き主婦 より:

    訪問ありがとうございました。
    圧力鍋が欲しいのですが、値段が手ごろで使いやすい物を知っていたら教えて下さいね。
    応援ポチ☆

  6. 私も最初は3,980円で、ホームセンターで
    購入しました。
    普通に使えたのですが、
    一度、いいものを使い出すと、やっぱりいいですねぇ。
    ティファールも定評がありますし、たまにホームセンターで安くなっていることもありますよ♪

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