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紫大根の甘酢漬け~しょうが風味~

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先日、紫大根のサラダを作りましたが、今度は浅漬けを作ってみることにしました。
どういう反応かはよくわからないのですが、白い大根がピンクに染まるんだとか。
めっちゃくちゃ楽しみ。

一緒にいただいた、しょうがも一緒に漬け込むことにします。
しょうがも大量にいただいたので、広告紙に包んで冷蔵庫にほうりこんでいたら、
うっすらカビ?みたいな白いものがついていたので、慌てて切ってから
水冷保存しました。

やっぱり、土にうめもどしておいた方がよかった?

材料

  • 紫大根 5cm
  • 酢 100cc
  • 砂糖 大さじ3
  • しょうが 1片

作り方

  1. 紫大根は薄切りのイチョウ切りに。私はベンリナーを使いました。
  2. しょうがはスライスする。
  3. お酢とお砂糖をガラスボウルに入れて、電子レンジで1000Wで1分加熱して甘酢を作る。
  4. 紫大根と、しょうがを甘酢に漬け込む。半日、漬け込む。

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おぉ!本当にピンク色に染まりました。
もしかしたら、白いかまぼことかいれておいたら、ピンク色になるんじゃないかしら(笑)

甘酢、としたらちょっと甘みが弱かったかな。
好みもあると思いますが、お漬け物の調味料は難しいですね。

ご飯はガンガン進む、おいしい紫大根を本当にありがとうね♪
色合い、キレイだから、おせち料理に入れたいなぁ。

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