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ほうれん草と海老のカレー~ダーリンの力作~

更新日:

招提にできたルンビニの、ほうれん草と海老のカレーが
めちゃくちゃおいしかったのを、きっかけに、家でもできないか、とのことで
ダーリンが腕をふるってくれることになりました。


参考にしたレシピは、「ちゅーぼーですよ」のほうれん草のカレー

ほうれん草1束をゆがいて・・・
ミキサーにかけたら、こんなに美しいグリーン!
「い~い、色だ」

ナンを焼いている時間はなかったので、カフィアライムリーフで風味をつけた
ターメリックライス。お米は秋の詩を使用。
ミルキークイーンより固めに炊けるので、カレーにはいいです。

いきなり完成写真でごめんなさい。
豪華に海老も入っています。
白いのは生クリームではなくて、水切りヨーグルト。

カレー粉を使わず、クミンとガラムマサラだけ。
チリパウダーを使わずに、七味を使っているところがダーリンらしい。

スパイシーで、やはりルーから作るのとは違って、複雑な味わい。
ほうれん草のペーストを加えるためか、とろみがあってご飯とも相性よし。
次回はちゃんと、ナンを焼いてあげなくちゃ。

私としては120点満点なのに、冷静なダーリンは食べながらいろいろ分析してました。
そういうマジメなところ、結構、好きです。

次回に生かせるようにメモしておきます。

【ダーリンの反省点】
・ホールトマトを1缶入れて煮込んだので酸味がかってしまった。
・にんにくはみじん切りより、つぶす方がいい。

最後にはお片づけまでしてくれて、私はなーんにもせず。
本当にありがとうね♪

それにしても、ダーリンがマジメに作るご飯って最高。

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