柚子の皮の千切りを冷凍保存

昨年末に頂いた、柚子。
どうやら捨てるところはないようです。
柚子の皮を冷凍保存することにしました。

まずはピーラーで皮を薄くむきました。
そして、さらに包丁で千切りに。
こういう作業、割と好きなんですよね。

それでもって、こんなアルミのお皿(実はオーブントースターの受け皿)に
並べて冷凍してから、タッパーに入れて保存。

これで、いつでも柚子大根を作れます。
お正月のあしらいに使っても、華やぎそうで嬉しいです

お雑煮や、お吸い物の吸い口にもいいですね。
お湯に入れれば一瞬で解凍できるので、あらかじめ解凍する必要もありません。

普段のお味噌汁に入れたら、それだけでワンランクアップしたような気がいたします。

果汁ももちろん絞りました。
この果汁しぼりは、大学のときの友人からいただいたものです。
ちょっとプロっぽくてお気に入りですが、なかなか使わないです。
今年の鍋は、ゆず果汁＋しょうゆでポン酢を作ってみなくては！

ちなみに絞った後の皮は、お風呂に入れて柚子風呂です。
種は焼酎漬けにしてます。美白化粧水になるそうです。

柚子って、本当に捨てるところがありません！
来年は抽選にはずれても（あるのか？）、柚子を買ってみようかな～