おためしキッチン～活力なべとおいしい生活～" />
アサヒ軽金属活力なべや、スイーツ、調理器具などのレビューしてます
袋入りの味噌の上手な移し替え
投稿日: 2010年12月30日（木）, カテゴリー: フード
特に根拠はないのですが、袋入りの味噌がおいしいような偏見があります。
これは、全く持って私個人の思い込みかもしれません。
ただ、袋入りの味噌は、そのままだと、やはり使いにくいので、容器に移します。
ただ、普通に移すと結構、面倒で味噌が袋にべったりひっついてしまいます。
これは、すごいストレスなので、いい方法がないか、探していました。
冷凍すると、うまくはずれるとの情報をネット上で得て、やってみましたがダメ。
試行錯誤の上、袋の切り方を変えてみました。
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高級ポン酢？手作りひろたのポン酢
投稿日: 2010年11月17日（水）, カテゴリー: フード
先日、長男のお食い初めをするので、主人の両親が来てくれました。
気温も結構、下がってきていたので鍋にするか～ということで、
久しぶりに主人とビッグサンへお買い物に行きました。
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カゴメ 豚肉ともやしのうま辛トマト炒め
投稿日: 2010年11月12日（金）, カテゴリー: フード
29円のもやしと100g78円の豚肉を用意。
ヘタすると、この調味料が一番、お高い可能性があります・・・
下準備は、豚肉を切って、もやしを洗うだけ。
これでメインが完成するって、すごいなー。
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ぶちうまい山口県の味噌
投稿日: 2010年09月08日（水）, カテゴリー: フード
突然ですが、「警察24時」という番組が大好きです。
別に、警察マニアとかじゃないですが・・・
生の方言がきけるからなんです！
以前、勤めていた会社の取引先で広島の会社がありました。
のんびりした、広島弁を聞くと、癒されたものでした。
いや、方言っていいですよ、大切にしなくちゃ。
ぶちうまい山口県の味噌というのを生協で見つけました。
山口県には、ちょっと知り合いがいたりして、気になる県なのです。
この、「ぶち」っていうのは、大阪で言うたら「めっちゃ」なんでしょうか。
とりあえず強調語でしょうね。
主人が福岡出身で、山口にも近かったので、この言葉は知っていましたが
知らない人が見たら、どう思うんでしょう？
袋詰めされていたので、簡単にタッパーに移す方法を調べると
「凍らせるといいらしい」と、あっちこっちのサイトで書かれているので
凍らしてみたのですが・・・ダメでした。
冷凍時間が短かったのかなぁ。
また、リベンジしてみます。
さて、このぶちうまい味噌ですが、甘みがあって
優しい味のお味噌でした。
お味噌汁でしか、まだ味わっていませんが、蒸し茄子の和えごろもとして
使えば上品な味になりそうです。
確かに、ぶちうまかったです♪
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簡単な和風だしの取り方
投稿日: 2010年08月27日（金）, カテゴリー: フード
お料理をしていると、材料に「だし」と書かれていることがあります。
顆粒の和風だしをお湯に溶かして使うのが手軽ですが、何が入っているか
よくわからないので、自分でダシをとります。
コンブと鰹節で、煮立てるのが一般的なとり方ですが、
私はもっと楽してます(笑)。
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普段は生協のだししょうゆを使っているのですが、
実家の母から鎌田の低塩だし醤油を実家の母からもらいました。
500mlで298円もするようです。
でも、ネットでの評判は上々です。
だししょうゆとか、白だしなどは、一度、使うと便利すぎて手放せなくなります。
本当はちゃんと、だしを取って、おしょうゆとみりんで
味付けすれば同じようにはできるとは思うのですが・・・
年越しそばを、初めて作ったときに、失敗して以来、
自分でこの手のつゆは作らなくなりました。
ええっ！っていうくらい濃くしないと、そばつゆは
おいしくないんですよね。難しいです。
いろいろ、入っていますね～
しょうゆの次に、糖類ですか・・・
大豆はわかりますが、小麦粉も！
アレルギーがある人は、こういうところもチェックしないと
いけないので大変です。
娘は、卵と牛乳だけなので大丈夫ですね。
低塩となっていますが、味はしっかりしていておいしいですね。
おうどんのつゆにはもちろん、煮物でちょっと味が足らない時に
足すと、うまくいきます。普通にスーパーでは見かけないですが
皆さん、どこで購入してるのでしょう？
ジャスコとか大手スーパーに行けばあるのかもしれませんね。
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和風だし風味調味料(ほんだしとか）は使わないのですが、
こんぶと鰹節から真面目にだしを取るのは大変なので、
今は、生協の無漂白で食塩不使用のだしパックを使っています。
今回、送料込みで280円で購入できたので、うめ屋さんの和風だしを使ってみました。
福岡の会社なので、もしかしたら、福岡出身の主人の口にも合うかも！と思ったので。
真っ赤なパッケージでメール便で届きました。
最近は結構な厚みのあるものでも、メール便で届くのですね。
便利な世の中になりました。
モンドセレクション金賞のラベルが貼ってあります。
モンドセレクションって、以前から気になっていたのですが、
ベルギーのベルギーのブリュッセルに本部を置く国際的な品評機関が
評価している国際基準だそうです。
でも、出品するのに17万円近くかかるらしいです・・・
たまに、何てこと無い商品にモンドセレクションの表記があったりするんですが。
さて、気を取り直して、パッケージを開けてみましょう。
丁寧な購入のお礼の手紙（？）。
さらにたくさんのパンフレットが入ってました。
結構、こういうのを見るのは好きです。
関係ないですが、明太子はおいしそうです。
中でも、味噌明太子というのがモンドセレクションを受賞しているようです。
アルミパックの中にだしティーバッグ3袋入っていました。
おそらく、送料分が110円くらいとして、1パック56円。
普段、使っているのが1パック25円くらいだから倍以上です(笑)
とっても高級品なのでドキドキします。
使い方は、いつもどおりで簡単です。
鍋に水500mlとだしパックを投入して、火にかけて沸騰してから
5分程度煮出してだしパックを取り出すだけ。
とても、いい色のダシが取れました。
ちなみに鍋は天使の鍋です。
だしをとり終わったダシパックは冷めてから解体して、だしがら取り出します。
キッチンペーパーに広げて、レンジで2分くらいかな。
かなりおいしかったです。
生協のだしパックでも、試してみましたが、ちょっと辛くてダメかなぁ。旨みが足りない感じ。
これで、作った冬瓜とえびの炊き合わせは、私の両親に出したら大好評でした。
お味噌汁を作ったら、あご(とびうお）が入っているからか、ほんのり甘い！
通常は30パックで1,890円。1パック63円。
これを日常使いにするには、ちょっと値段が張るので、
おせち料理とか、来客がある時に使いたいな。
そうなると、また、少量パックの購入になっちゃうかなぁ。
味はよかっただけに、コストだけが難しいところです。
何でも使い分けなんでしょうか！？
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そうらーめんのつゆ。
投稿日: 2008年08月31日（日）, カテゴリー: フード
以前、食べたそうらーめん。
あまりのおいしさに感動したのですが、結構、いい値段がするので
つゆを自家製で、何とか作れないか、ダーリンと試行錯誤して作ってみました。
ラーメンじゃなくて、冷麦ですが。
[二人分のつゆの分量]
・ベースとなるつゆ 水150ml＋だししょうゆ50ml
・レモン汁(食卓レモン) 5滴くらい
・にんにくのすりおろし(チューブ) １cmくらい
・ごま油 大匙1/2～1
全部、混ぜちゃってください。
後は、冷麦を、袋の表示どおりにゆでて、水でしっかりしめて下さい。
そうめんでは、コシが弱くて、つゆのおいしさを堪能できないのですが
冷麦だとちょうどよいのです。
マルタイの棒ラーメンでやってみても、おいしそうな気がします。
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お試しで購入した、生協のだし醤油ですが、とても便利！
ストレートつゆだと、すぐなくなっちゃうのですが、
これは希釈タイプなので、長持ちします(笑)
めんつゆ、鍋のスープ、おひたし、煮物。
本当にバリエーション豊かに使えるので、我が家で常備です。
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バジェッホ オリーブオイル～我が家の定番オリーブオイル～
投稿日: 2008年07月22日（火）, カテゴリー: フード
我が家、御用達のオリーブオイルです。
このオリーブオイルと出会ってから、
味の素のオリーブオイルが使えなくなりました。
サラダに使ったりする場合は特にです。
一口、そのままなめてみると、とても甘く、風味がよいのです。
トマトなら、このオリーブオイルをかけただけで、
オードブルの一品になりそうなくらいです。
チーズにかけても、相性よしです。
購入するのは、近くのリカーマウンテン。
実は、このお店、エコバッグが無いと、袋代が取られるのでご注意を。
最近は、増えてきましたね、こういうお店。
↑ラベル、可愛いですね～
ラベルを見ると、どうもこのオリーブオイルの輸入元もこのショップのようです。
つまり、普通には販売されていないようです。とても貴重ですね。
滋賀県が本社なので、滋賀や京都に店舗が多いようですが、
ネットショップもあります♪ →→→リカマン
容量は500ミリリットルで、600円前後なので、ちょっと高いのですが、
バジェッホのオリーブオイルだけは、常備させています。
商品情報
VALLJO バジェッホ
エキストラバージン・オリーブオイル
ミナミスペイン・アンダルシア産
やっぱり、オリーブオイルの本場は、スペイン、イタリア辺りですね。
日本だと、小豆島が有名ですが、気候が似ているのかも？
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2012 春号 アサヒ・キッチン通信が届きました
Manii Cafeかと思ってたらNoteGaralleyでした ～お野菜のおかずランチ～
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