大根の葉ご飯

和風総本家の、一番、安いご飯のお供でNo1に輝いた大根葉ご飯。
葉にはどうしても、農薬が残るらしいので、その点だけは
注意して大根を選んでください。

フライパンにお湯と塩を入れて沸騰させます。
この時、なめてしょっぱいなって思うくらい塩を入れたほうが
いいです。

茹でてから切る人もいますが、私は刻んでから切ります。
熱いと刻みにくいからです。
ただ、どうしてもざるに空ける時ひっかかってしまうので、
「もったいない」と思われる方は茹でてから刻んでください。

大根葉をざるに空けて、たっぷり塩をかけて、5分くらい放置してから
水気を軽く絞ります。

塩加減は好みですが、塩が多いほうが保存が利きます。
4～5日くらいは余裕で持ちます。

炊き立てのご飯に混ぜたら、いくらでも食べれる大根葉ご飯ができあがり。
あっという間にご飯がなくなります。